Die klassischen Pfannkuchen auf Haferbasis! Gefüllt mit frischem Gemüse erhält man zudem viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Man kann das Grundrezept mit vielen verschiedenen Gemüsesorten oder auch mit Früchten kombinieren – ganz nach Geschmack würzen und genießen!
15 Min. Zubereitung + 20 Min. Ruhezeit
Zutaten für 4 Portionen
2 Eier
300 ml Haferdrink
200 g Hafermehl
150 ml Wasser
4 TL Flohsamenschalen
1 Prise Salz
2 EL Rapsöl (zum braten)
Zubereitung
Eier mit Milch verquirlen, Wasser, Hafermehl, Flohsamenschalen und Salz hinzugeben und den Teig für ca. 15-20 Min. ziehen lassen.
Die Pfannkuchen backen, indem etwas Öl in einer Pfanne erhitzt wird und die gewünschte Menge Teig dazugegeben wird.
Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun gebacken.
Portionsgröße:
2 Pfannkuchen etwa 220 g
Nährwerte | pro 100g | pro Portion (220 g) |
Brennwert | 145 kcal | 315 kcal |
Fett | 5,9 g | 12,7 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | 1,8 g |
Kohlenhydrate | 16,3 g | 35,1 g |
davon Zucker | 0,3 g | 0,6 g |
Ballaststoffe | 4,0 g | 8,7 g |
Eiweiß | 4,9 g | 10,6 g |
Salz | 1,3 g | 2,7 g |
Beta-Glucan | 1,0 g | 2,3 g |
Variation: Herzhaft gefüllte Pfannkuchen
Die klassischen Pfannkuchen auf Haferbasis! Gefüllt mit frischem Gemüse erhält man zudem viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Man kann das Grundrezept mit vielen verschiedenen Gemüsesorten oder auch mit Früchten kombinieren – ganz nach Geschmack würzen und genießen!
15 Min. Zubereitung + 20 Min. Ruhezeit
Zutaten für 4 Portionen
250 g Champignons
100 g frischer Spinat
4 EL fettarmer Naturjoghurt
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz Pfeffer
Zubereitung
Champignons in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Spinat kurz in Rapsöl anbraten.
Pfannkuchen mit fettarmen Naturjoghurt bestreichen, die Füllung darauf verteilen und den Pfannkuchen einrollen.
Portionsgröße:
2 Pfannkuchen mit Füllung etwa 300 g
Nährwerte | pro 100g | pro Portion (300 g) |
Brennwert | 120 kcal | 360 kcal |
Fett | 4,9 g | 15,0 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 2,0 g |
Kohlenhydrate | 11,8 g | 36,1 g |
davon Zucker | 0,6 g | 1,8 g |
Ballaststoffe | 3,4 g | 10,4 g |
Eiweiß | 4,7 g | 14,2 g |
Salz | 0,23 g | 0,72 g |
Beta-Glucan | 0,7 g | 2,3 g |
