Diese leckeren Brötchen, mit dem Ursprung in Italien, bekommen durch die Möhren nochmal ein ganz besonderes Aroma. Man wird nach der krossen Kruste direkt von dem leicht fluffigen Inneren des Brötchens positiv überrascht.
30 Min. Zubereitung + 90 Min. Ruhezeit + 18 Min. Backzeit
Zutaten für 8 Brötchen:
450 g Dinkelmehl Typ 1050 180 g zarte Haferflocken
½ Würfel Hefe 1 TL Ahornsirup
380 ml Wasser
2 Karotten
3 EL Sonnenblumenkerne
5 EL Olivenöl
1 -1 ½ TL Salz
Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
Dinkelmehl mit Haferflocken vermengen und eine Mulde formen. Hefe mit Ahornsirup in Wasser auflösen und in die Mulde geben. Abgedeckt 30 Min. ruhen lassen.
Karotten schälen, fein raspeln und mit den Sonnenblumenkernen, 3 EL Olivenöl, Salz, Kräutern und dem Mehl vermengen.
Den Teig 30 Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Den Teig in 8 Portionen teilen und jeweils zu Fladen Formen.
Mit den Fingern mehrere Dellen in den Teig drücken, mit Olivenöl bestreichen und Kräutern und etwas Salz bestreuen.
Die Focaccia-Brötchen für 18 Min. goldbraun backen.
Portionsgröße
1 Stück etwa 160 g
Nährwerte | pro 100g | pro Portion (160 g) |
Brennwert | 220 kcal | 355 kcal |
Fett | 6,0 g | 9,2 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 1,1 g |
Kohlenhydrate | 33,0 g | 52,8 g |
davon Zucker | 2,1 g | 3,4 g |
Ballaststoffe | 4,0 g | 6,4 g |
Eiweiß | 7,2 g | 11,5 g |
Salz | 0,8 g | 1,3 g |
Beta-Glucan | 0,6 g | 1,0 g |
