Pfannkuchen Grundrezept

Pfannkuchen-Grundrezept

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Die klassischen Pfannkuchen auf Haferbasis! Gefüllt mit frischem Gemüse erhält man zudem viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Man kann das Grundrezept mit vielen verschiedenen Gemüsesorten oder auch mit Früchten kombinieren – ganz nach Geschmack würzen und genießen!

15 Min. Zubereitung + 20 Min. Ruhezeit

Zutaten für 4 Portionen

2 Eier
300 ml Haferdrink
200 g Hafermehl
150 ml Wasser
4 TL Flohsamenschalen
1 Prise Salz
2 EL Rapsöl (zum braten)

Zubereitung

Eier mit Milch verquirlen, Wasser, Hafermehl, Flohsamenschalen und Salz hinzugeben und den Teig für ca. 15-20 Min. ziehen lassen.
Die Pfannkuchen backen, indem etwas Öl in einer Pfanne erhitzt wird und die gewünschte Menge Teig dazugegeben wird.
Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun gebacken.

Portionsgröße:

2 Pfannkuchen etwa 220 g

Nährwerte

pro 100g

pro Portion (220 g)

Brennwert

145 kcal

315 kcal

Fett

5,9 g

12,7 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,8 g

1,8 g

Kohlenhydrate

16,3 g

35,1 g

davon Zucker

0,3 g

0,6 g

Ballaststoffe

4,0 g

8,7 g

Eiweiß

4,9 g

10,6 g

Salz

1,3 g

2,7 g

Beta-Glucan

1,0 g

2,3 g

Variation: Herzhaft gefüllte Pfannkuchen

Die klassischen Pfannkuchen auf Haferbasis! Gefüllt mit frischem Gemüse erhält man zudem viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Man kann das Grundrezept mit vielen verschiedenen Gemüsesorten oder auch mit Früchten kombinieren – ganz nach Geschmack würzen und genießen!

15 Min. Zubereitung + 20 Min. Ruhezeit

Zutaten für 4 Portionen

250 g Champignons
100 g frischer Spinat
4 EL fettarmer Naturjoghurt
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz Pfeffer

Zubereitung

Champignons in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Spinat kurz in Rapsöl anbraten.
Pfannkuchen mit fettarmen Naturjoghurt bestreichen, die Füllung darauf verteilen und den Pfannkuchen einrollen.

Portionsgröße:

2 Pfannkuchen mit Füllung etwa 300 g

Nährwerte

pro 100g

pro Portion (300 g)

Brennwert

120 kcal

360 kcal

Fett

4,9 g

15,0 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,6 g

2,0 g

Kohlenhydrate

11,8 g

36,1 g

davon Zucker

0,6 g

1,8 g

Ballaststoffe

3,4 g

10,4 g

Eiweiß

4,7 g

14,2 g

Salz

0,23 g

0,72 g

Beta-Glucan

0,7 g

2,3 g

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